کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی!
تاریخ انتشار: ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۵۹۱۲۰۸
کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه‌ای راحت‌تر درست می‌شود. این کیک برای کسانی خوب است که در تزئین کیک چندان حرفه‌ای نیستند و یا اصلا علاقه‌ای به اینکار ندارند و فقط مزه خود کیک برایشان مهم است.
کیک هویج در تصورات همه ما کیکی با تزئین خامه‌ای است که یک یا چندین هویج با خمیر تزئینی با خمیر مارزیپان روی آن خودنمایی می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وقتی که همه ادویه‌ها و مخلفات کیک هویج را حذف کنید یک کیک سبزیجات واقعی خواهد شد که تنها بخش رنگ دهنده آن هویج است و کاملا نارنجی و شبیه پرتقال خواهد شد. در ضمن بوی هویج می‌دهد نه هیچ چیز دیگری. فقط مقداری آرد بادام در آن استفاده می‌شود که کمی طعم آجیلی به آن می‌دهد. از آنجایی که هویج‌ها خودشان منبع قند میوه‌ای هستند در این کیک شکر زیادی استفاده نمی‌شود.
این کیک معمولا با کرم ماسکارپونه سرو می‌شود برای همین هم کرم ماسکارپونه نیز به شما آموزش داده خواهد شد البته اگر بخواهید آن برای صبحانه و همراه با شیر یا چای سرو کنید باید کرم ماسکارپونه را حذف کنید.
مواد لازم
کره: فقط برای چرب کردن قالب
آرد: ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
آرد بادام سفید شده (بدون پوست): ۲ پیمانه
شکر سفید: ۱ و ۱/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
هویج رنده شده: ۳ پیمانه (بدست آمده از ۴ هویج متوسط)
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
برای کرم ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه: ۱ پیمانه
شکر پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری به اضافه مقداری برای پاشیدن روی کیک
پرتقال: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
طرز تهیه
۱. یک توری را در طبقه وسط فر قرار دهید و فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. یک قالب گرد کمربندی با قطر ۹ اینچ را با کره چرب کرده و کنار بگذارید.
۲. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با ویسک دستی بهم بزنید تا ترکیب شوند. آرد بادام را افزوده، مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳. شکر و زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. آن‌ها را با همزن برقی روی سرعت بالا مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط یکدست و کمرنگ شود یعنی حدود ۲ دقیقه. می‌توان بوسیله دست هم آن را بهم زد البته باید سریع انجام شود. آرد را کم کم در آن ریخته و با قاشق چوبی مخلوط کنید، در ادامه هویج‌های رنده شده و اسانس وانیل را بیفزایید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد.
۴. سفیده تخم مرغ را با نمک در یک کاسه متوسط با همزن برقی روی سرعت بالا خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت و غلیظ شود البته نه در حدی که حسابی کف کند و بالا بیاید. با استفاده از یک قاشق پلاستیکی ۱/۴ سفیده‌ها را را داخل مخلوط کیک هویج بریزید تا آن را سبک کند. باقیمانده سفیده را هم افزوده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید.
۵. آن را در فر گذاشته بگذارید بپزد تا زمانی که کیک قهوه‌ای طلایی شود و لبه‌های آن کمی از قالب جدا شود یعنی حدود ۱ ساعت. کیک را از فر درآورده روی یک توری به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. لبه‌های قالب را جدا کرده و اجازه دهید به طور کامل خنک شود. در صورت امکان کیک را داخل پلاستیک بپیچید و به مدت ۱۲ ساعت نگه دارید سپس سرو کنید.
۶. برای درست کردن کرم ماسکارپونه یک ساعت قبل از سرو شروع کنید. ماسکارپونه و پودر شکر را با هم در یک کاسه کوچک بریزید و بهم بزنید تا ترکیب شوند. حدود یک ساعت بگذارید در دمای اتاق بماند تا سرمای آن از بین برود.
۷. قبل از سرو کیک، شکر پودر شده را روی آن بپاشید. آن را برش زده و با یک قاشق بزرگ از کرم ماسکارپونه که روی آن رنده پوست پرتقال ریخته شده، سرو کنید.
نکته
این کیک را می‌توان در پلاستیک پیچاند و به مدت ۲ روز در دمای اتاق نگهداری کرد.
منبع: thekitchn--برترین ها
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی کیک غذای ملل کیک هویج
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۵۹۱۲۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سرنوشت پاریس و دورتموند در دست داور ایتالیایی
به گزارش "ورزش سه"، داور معروف ایتالیایی، دانیله اورساتو، که یکی از بهترین‌های قاره محسوب می‌شود، از سال 2017 تاکنون اغلب برای پاریسی‌ها در لیگ قهرمانان خوش یمن نبوده اما او سه‌شنبه شب در پارک دو پرنس بازی برگشت نیمه نهایی لیگ قهرمانان اروپا مقابل بروسیا دورتموند را قضاوت خواهد کرد.
اورساتو با سابقه 54 داوری در لیگ قهرمانان اروپا از نظر یوفا داوری ایده‌آل برای این بازی بزرگ است. دانیله اورساتو در این فصل در 6 بازی لیگ قهرمانان اروپا حضور داشته که در آن‌ها یک کارت قرمز در بازی کپنهاگن-گالاتاسرای (1-0)، در مرحله گروهی داده و یک پنالتی در دیدار مرحله گروهی پی اس وی آیندهوون و سویا اعلام کرده است.
پی اس جی که در بازی رفت 1-0 شکست خورده، باید در بازی برگشت حداقل با یک گل پیروز شود تا کار را برابر کند و سپس به سمت گل برتری خیز بردارد.
پی اس جی یک خاطره بد از اورساتو دارد که به فینال سال 2020 مربوط می‌شود. او داور بایرن-پی اس جی بود که گل کینگزلی کومان باعث قهرمانی تیم مونیخی شد.
تقریباً هر بار که پاری سن ژرمن با بایرن مونیخ تقابل کرده، دانیله اورساتو داور بازی بوده است. حاصل کار برای تیم پاریسی سه شکست، بدون یک گل زده بوده است. اورساتو در مجموع 8 بازی برای پی اس جی سوت زده و حاصل کار 4 برد و 4 باخت بوده است.
دنیله اورساتو را چیرو کاربونه، الساندرو جیلاتینی و داوید ماسا همراهی خواهند کرد. ماسیمیلیانو ایراتی و پائولو والری نیز داوران VAR هستند.
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت